02724ntm a2200349 i 4500 MY-KuUP 20260612160747.0 t|||||r|||| 000 0 ta 260612t20242024my a|||fr|||| 000 0 eng d THE0010607 (Local) Hardback UMPSA eng UMPSA rda FTKKP .M37 2024 r Bc. Masyitah Nadhirah Bt Muhamad Khir Juhari, author. Kinetic modelling of oyster mushroom drying using tray dryer / Masyitah Nadhirah Bt Muhamad Khir Juhari Kuantan, Pahang : UMPSA, 2024 © 2024 xiii, 39 pages : illustrations ; rdacontent text rdamedia unmediated rdacarrier volume rda text file PDF Faculty of Chemical and Process Engineering Technology Final Year Report (Bachelor of Chemical Engineering ) -- Universiti Malaysia Pahang Al-Sultan Abdullah - 2024 Include bibliographical reference sajor caju ataupun cendawan tiram merupakan antara variasi cendawan yang paling terkenal. Selain bahagian atas yang dikenali sebagai shell, bahagian batang cendawan yang dikenali sebagai stipe mempunyai khasiat yang tidak kurang berbanding shell. Tekstur bahagian batang yang sedikit keras menyebabkannya kurang digemari dan kebiasaannya dibuang. Melalui kerjasama dengan Ada Fresh Farm, syarikat ini sedang dalam usaha untuk menghasilkan serbuk perasa cendawan menggunakan bahagian batang ini. Penghasilan serbuk perasa ini dapat mendatangkan keuntungan kepada syarikat selain dapat mengurangkan pembaziran. Sebelum dijadikan sebagai serbuk perasa, batang ini perlu dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk terlebih dahulu. Dalam projek ini, batang cendawan dikeringkan menggunakan kaedah pengeringan dulang pada dua suhu yang berbeza (40 dan 50 °C). Parameter kinetik pengeringan ditentukan untuk pengeringan batang cendawan tiram. Model awal kinetik pengeringan untuk bahan makanan telah diteliti untuk menerangkan proses pengeringan cendawan. Batang cendawan dianggap telah kering sepenuhnya apabila hampir mencapai berat yang konsisten dan mencapai kandungan lembapan 0.03 kg air/kg bahan kering pada kedua-dua suhu. Model Lewis dipilih untuk menerangkan proses pengeringan cendawan tiram dengan nilai R2 yang paling tinggi. Nilai R2, X2, dan RSME untuk model yang dipilih ialah masing 0.8936, 0.0412, dan 0.1293. Faculty of Chemical and Process Engineering Technology Dissertations Universities and colleges Dissertations Theses Dissertations https://umpir.ump.edu.my/id/eprint/46982 lcc PSM 0 0 lcc 0 0 20000 20000 2026-06-12 0 FTKKP .M37 2024 r Bc. T000004146 2026-06-12 16:10:02 2026-06-12 PSM 104997 105003